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부 록 I
Ⅰ. 절제 사업가로서의 엘렌 G. 화잇

절제 강연을 청탁 받음 ─ 나는 또한 주님께서 임명하신 사자로서 절제 문제에 관하여도 연설해야 하였다. 나는 여러 곳에서 큰 청중들 앞에서 절제 강연을 해 달라는 청탁을 받았다. 여러 해 동안 나는 절제 연사로서 알려졌다. ─ 원고 140, 1905.
나는 내가 여러 나라에서 운집한 청중들 앞에서 이 문제에 대하여 증언할 수 있는 특권을 가졌음을 기쁘게 생각한다. 여러 번 나는 우리의 장막 부흥회에서 큰 회중에게 이 문제에 관하여 연설하였다. ─ 서신 78, 911.
제시하는 방법 ─ 우리는 대중적인 연사들의 관례를 따르지 않고 부절제의 기원을 가족 식탁과 어린 시절의 식욕의 방종에까지 추적해 올라갔다. 자극성 음식은 더 강한 자극성에 대한 욕구를 일으킨다. 현재 식성이 나빠지고 극기를 배우지 못한 소년은 후년에 주정꾼이나 담배의 노예가 된다. 이와 같은 광범한 근거에 관한 주제로 말했으며, 자녀들에게 올바른 인생관과 책임감을 갖도록 가르쳐서 바른 그리스도인 품성의 기초를 놓아 주어야 할 어버이의 의무에 관하여 말하였다. 이 중대한 절제 개혁 사업이 철두철미하게 성공하려면 가정에서부터 시작해야 한다. ─ 리뷰 앤드 헤랄드, 1877. 8. 23.인디애나 주 코코모에서 개최된 큰 절제 대회 ─ 코코모 디스패치지(紙)의 편집인이 안식일에 거기에 참석했다. 그는 우리가 일요일 오후에 야영장에서 그리스도인 절제에
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